• Exotiskt kött i olika länder

    by

    I olika länder världen över så äter man kött som kanske inte är vanligt i andra delar av världen. Exotiskt kött är oftast från djur som anses vara exotiska som exempelvis känguru men det kan även vara älg i Sverige. För oss i Sverige är älg kanske inte så exotiskt men i länder där det inte finns älg så blir […]

  • Steka kött ordentligt för att undvika sjukdomar

    by

    Lite skötsel och goda köksvanor såsom regelbunden handtvätt innan man hanterar mat är allt som behövs för att förhindra matförgiftning. Bland de allt viktigaste köksvanor är att steka kött ordentligt. Det är också viktigt att tillagade livsmedel inte sitter för länge utan istället placeras i en kylare eller kylskåp. Tyvärr kan det hända att stressad folk kan slarva lite med […]

  • Världens dyraste kött

    by

    I Sverige är griskött det allra populäraste köttet men intresset för att äta mer kyckling ökar dock för varje år. Sedan 2 år tillbaka kan vi dock se en nedåtgående trend när det kommer till köttätandet och idag ligger konsumtionen på ungefärliga 83,5 kg per person. Rekordåret 2013 visar på en hög nivå av konsumtion av kött och då åt […]

  • En hållbar framtid med odlat kött

    by

    Det finns flera olika benämningar vad gäller konstgjort kött. Odlat, konstgjort, syntetiskt eller in-vitro är några av de begreppen som beskriver kött framodlat på syntetisk väg i ett laboratorium. Trots att det är framställt så är det identiskt med riktigt kött då det skapas från djurceller. Odling av djurs stamceller har funnits sedan 1990-talet och det första ätbara provet tillkom […]

  • Världens farligaste mat

    by

    När man tänker på farlig mat är det ofta fugu som man först tänker på. Fugu är namnet på japansk blåsfisk och det egentligen finns mer än en sort av.

  • Hur Tillverkas Veganskt Kött?

    by

    Efterfrågan på vegetariska och veganska produkter ökar allteftersom kunskap om köttindustrins påverkan på miljön och dess i vissa fall omoraliska behandling av djur sprids. Dokumentärer som “Cowspiracy” och “What The Health” har förändrat många liv med sina budskap, och fått många att välja vegansk eller vegetarisk kost. Stora namn som Bill Gates har investerat i den plantbaserade matindustrin, och produkterna […]

  • Den bästa säsongsmaten under vintern

    by

    När du handlar mat efter säsong sparar du både pengar och på miljön. Dessutom smakar råvarorna mycket bättre och de har även ett högre näringsinnehåll. Som ett extra plus blir du utmanad i köket och får tänka nytt istället för att använda samma råvaror som du brukar göra.

  • Äta hästkött på Island

    by

    Om man för första gången någonsin ska smaka hästkött såfinns det ett ställe utöver det vanliga där man är mer eller mindre expert påhästkött, Grillmarkadurinn i Reykjavik.Välj en saftig biff med krispiga curly fries,grönsaker, svamp och så den gudomliga såsen.

Exotiskt kött i olika länder

I olika länder världen över så äter man kött som kanske inte är vanligt i andra delar av världen. Exotiskt kött är oftast från djur som anses vara exotiska som exempelvis känguru men det kan även vara älg i Sverige. För oss i Sverige är älg kanske inte så exotiskt men i länder där det inte finns älg så blir det exotiskt. Denna artikel kommer att beskriva några av världens exotiska köttsorter och vissa är mer självklara än andra. I Sverige har försäljningen av exotiskt kött exploderat på senare år. Från grodlår till krokodil Som tidigare nämnt så har försäljningen av exotiskt kött exploderat i Sverige. Idag hittar man bl.a. pytonorm, krokodil, känguru och björn är några exempel som säljs i butiker landet runt. ICA säljer ca 80-90 kilo krokodil och orm, varje vecka. Sedan hittar man andra exotiska djur som lama, zebra, bisonoxe och springbock. Det finns inte någon riktig förklaring till varför det har blivit så populärt men en anledning är att det är mer tillgängligt idag och enklare att importera samt att människor idag är mer villiga att prova något nytt. Något som har blivit populärt och som förmodligen kommer explodera inom snar framtid är insekter som...

Läs mer

Steka kött ordentligt för att undvika sjukdomar

Steka kött ordentligt för att undvika sjukdomar Lite skötsel och goda köksvanor såsom regelbunden handtvätt innan man hanterar mat är allt som behövs för att förhindra matförgiftning. Bland de allt viktigaste köksvanor är att steka kött ordentligt. Det är också viktigt att tillagade livsmedel inte sitter för länge utan istället placeras i en kylare eller kylskåp. Tyvärr kan det hända att stressad folk kan slarva lite med mathantering. Understekt kött är en vanlig källa till matförgiftning men ordentlig stekning dödar parasiter och bakterier som kan finnas i maten. Gravida kvinnor, barn och personer med kroniska hälsoproblem bör särskilt undvikas understekt kött. Vanliga orsaker Vanligtvis orsakas matförgiftning av bakterier och virus som finns i rått kött eller mejeriprodukter. Escherichia coli (E. coli) lever vanligtvis i tarmen hos nötkreatur. E. coli kan orsaka hemolytiskt uremiskt syndrom som, om den inte behandlas, kan leda till njursvikt och död. Salmonella är en annan bakterie som lever i tarmen hos djur. Djuren blir inte sjuk av den men människor blir infekterade när de äter kontaminerad kött. Det orsakar magkramper, feber och vattnig diarré hos de infekterade. Campylobacter är en annan bakteriesjukdom som överförs från understekt nötkött. Det kan orsaka permanent skada på den infekterade. Brucellos...

Läs mer

Världens dyraste kött

I Sverige är griskött det allra populäraste köttet men intresset för att äta mer kyckling ökar dock för varje år. Sedan 2 år tillbaka kan vi dock se en nedåtgående trend när det kommer till köttätandet och idag ligger konsumtionen på ungefärliga 83,5 kg per person. Rekordåret 2013 visar på en hög nivå av konsumtion av kött och då åt svensken i genomsnitt 87,7 kg per person. Wagyu kött-myten och sanningen Världens dyraste och mest eftertraktade kött är Wagyu kött och kommer ursprungligen ifrån tre olika områden i Japans köttdistrikt, Kobe, Matsuaka och Oomi. Wagyu kött kommer ifrån en viss typ av nötkreatur vid namn Japanese black, Japanese brown, Japanese polled och Japanese shorthorn.Det möra köttet Wagyu är unikt och ett mycket exklusivt kött och hemma i Sverige får du i runda slänger betala omkring 1500 SEK per kilo. Kostnaden kan dock bli betydligt högre beroende på köttets kvalitet. Wagyu biffen är den finaste formen av en biff som finns i köttdisken. Biffen har en hög andel av marmorering i sitt kött och behöver för att få kallas Wagyu följa vissa kriterier och äta en specifik och en extrem diet under levnadsåren. Dieten bestående av humle, öl, sake, gräs och...

Läs mer

En hållbar framtid med odlat kött

En hållbar framtid med odlat kött Det finns flera olika benämningar vad gäller konstgjort kött. Odlat, konstgjort, syntetiskt eller in-vitro är några av de begreppen som beskriver kött framodlat på syntetisk väg i ett laboratorium. Trots att det är framställt så är det identiskt med riktigt kött då det skapas från djurceller. Odling av djurs stamceller har funnits sedan 1990-talet och det första ätbara provet tillkom 2002 där guldfisk-celler så småningom blev till fiskfileer. Idag sysslar mer än 30 olika laboratorier från hela världen med forskandet av av att odla kött. Den första burgaren av nöt presenterades år 2013 och innehåll mer än 20 000 trådar av muskelvävnad. Produktionen av odlat kött innefattar 3 steg; val av celler att starta med, val av protein som gör att köttet växer och slutligen val byggställning för köttet att växa på. Dessa val påverkar köttets struktur, tillväxt och kvalitet men vad som blir gemensamt är att allt kött som produceras är rent. Med detta innebär det en produkt utan tillsatser, antibiotika, steroider, hormoner eller konserveringsmedel – till skillnad från många av våra produkter som inhandlas från vanliga affärer idag. Bra för hälsan och miljön miljöpåverkan Mellan 20-30 % av vår allmänna miljöpåverkan är...

Läs mer

Världens farligaste mat

När man tänker på farlig mat är det ofta fugu som man först tänker på. Fugu är namnet på japansk blåsfisk och det egentligen finns mer än en sort av.

Läs mer